Oggi mi sento massaia e vi faccio dono del mio cavallo di battaglia in cucina.
Gli ingredienti sono sufficienti per quattro persone.
Cosa vi serve
- 320 grammi di riso basmati
- 1 mela golden
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cucchiaio “raso” di curry
- 50 ml di panna da cucina
- 1 “noce” di burro
- vino bianco
- olio di oliva
- erba cipollina
Cosa dovete fare
Mettete a sul fuoco l’acqua e il brodo vegetale fino a ebollizione. Una volta pronto buttate il riso (contestualmente al cucchiaio di curry) e cuocete a fiamma medio-bassa fino a far ritirare tutto il liquido.
Nel frattempo pelate la mela tagliandola a cubetti di circa un centimetro di lato e sminuzzate la cipolla (usate il cuore della stessa).
Una volta preparate prendete due padelle: una piccola per la cipolla - dove la sbollenterete con un po’ d’olio e un goccio di vino bianco-, e una grande (personalmente preferisco un “saltapasta”) dove cuocerete la mela fatta a cubetti, con il vino bianco e un cucchiaio d’olio.
Mi raccomando non rendetela troppo morbida.
Se avete fatto tutto correttamente, il riso dovrebbe essere quasi pronto.
Unite ora la cipolla alla mela nella padella grande e aggiungete una noce di burro come legante.
Versate il riso insieme agli altri ingredienti e accendete il fuoco a fiamma alta. Versate la panna mentre girate per amalgamare il tutto. Raggiungere con l’aiuto della fiamma la consistenza desiderata.
Servite con un po’ di erba cipollina a mo’ di ornamento.
Se non ce l’avete, va bene anche del pepe nero grattugiato all’istante.
Vino consigliato a tavola
Pinot Grigio Livio Felluga (usatene un altro per cucinare)










30 Agosto 2007 alle 10:05
Sarà…. ma a me la cucina etnica proprio non mi acchiappa…
30 Agosto 2007 alle 10:16
Ad ogni modo se ci mettiamo d’accordo, noi tre possiamo mettere su un ristorantino. Le mie ricette però sono poco raccomandabili.
30 Agosto 2007 alle 12:02
Sì, potremmo chiamarlo chessò…
“Dai Vecchi Porci”
e coinvolgere anche Massimo.
30 Agosto 2007 alle 13:41
non è troppo dolce la golden?
30 Agosto 2007 alle 14:06
@ raser: fidati, è plurisperimentata. E poi c’è il secco del vino che spegne un poco il dolce della golden.
30 Agosto 2007 alle 17:41
Uhm… adoro il riso basmati.
Provo…
31 Agosto 2007 alle 01:08
il riso rigorosamente OGM, vero?
1 Settembre 2007 alle 09:56
Mi potresti dire per quante persone e la dose che hai dato….Grazie
1 Settembre 2007 alle 19:59
vedo adesso, ma c’è scritto in cima al post…
per 4 persone